Normaal gezien pleur ik liefst van al de dingen allemaal samen in één pot, bord of pan. Omdat ik niet van de techniek ben en omdat ik geen geduld heb om espuma's, cremes, crumbles of andere texturen te fabriceren die op de maan of op andere dramatische taarten thuis horen. 

Maar om een of andere reden was vandaag anders en zat ik voor ik het goed en wel besefte een heuse crème te maken. Van avocado dan nog wel. Hip to the hippie de hipsterflipster hobbie dop. En nu ben ik verslaafd. Not sorry to drag you down with me, here we go:

Ingredienten 

voor de creme

• avocado
• mierikswortel (kan je in een potje kopen of vers zelf raspen)
• sriracha (die hippe maar heerlijke rode pikante saus met shitloads look)
• rijstazijn (mag je ook altijd vervangen door een wijn- of appelazijn, of zelfs citroen als je dat niet hebt)

voor de rest

• knolselder
• zoete petoeter
• fnoeil 
• gestoofd in mamasita's, fishsauce en komijn

Stappenplan

1. Stoof de groenten allemaal samen in de pan met de smaakmakers.
2. Doe de ingredienten voor de creme samen in een kom en plet het boeltje samen tot een smeuig geheel (voeg eventueel zure room, platte kaas of griekse yoghurt toe om het nog romiger te maken).
3. Breng beide werelden samen in één bord, val flauw, wordt verslaafd en bel me of mail me om me te bedanken. 

Smaakmakers

• verse basilicum
• verse koriander (of ni vers he tis ni alle dagen feest, de mijne komt hier duidelijk uit den diepvries, ni even lekker maar wel handig af)
• grof zeezout (indien nodig, want fishsauce doet het vaak zelf ook al wel zoutig in 't leven)