Dit is een heerlijk zoete, proteïnerijke en vooral vullende pannenkoek die je op minder dan tien minuten hebt gemaakt! Met slechts twee ingrediënten: een ei en een banaan. Leuk detail: pancake is letterlijk vertaald 'een cake in de pan gebakken'. Zo bekeken werd de koek in de pan net nòg  leutiger, nietwaar? 

• één banaan
  
• één eitje
• vetstof naar keuze (beter geen olijfolie want dat smaakt soms nogal door)

Pimp my pancake

• kaneel
• kardemom
• havermout door het mengsel roeren
• afwerken met vers fruit
• platte kaas, cottage chees of yoghurt dabai
• citroen om de zoete boel wat uit te balanceren

Stappenlijstje

1. Prak de banaan en het eitje samen in een kom (of bord, niet zo handig maar whatever works)

2. Laat kokos-olie (of een vetstof naar keuze) opwarmen in de pan, totdat de pan goed heet is. 

3. Giet het mengsel in de pan en laat de onderkant goed aanbakken.

4 Wanneer de pannenkoek enigszins stevig is, probeer 'm om te draaien. Lukt het voor geen meter: dan maak je er gewoon een lekker hoopje van. Mij lukt het ongeveer 2 op de 10 keer. Just saying.